Analı Kızlı ( Muhteşem Bir Lezzet )

Analı Kızlı ( Muhteşem Bir Lezzet ) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1/2 (yarım) su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• Karabiber, tuz
• Elimizi ıslatmak için su

İçli köfteleri için:

• 100 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Tuz, karabiber

Çorbası için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Yarım kilo kuşbaşı dana eti
• 3 diş sarımsak
• 4 parça limon tuzu
• Tuz, sıcak su

Üzeri için:

• Tereyağ ve nane

Analı Kızlı ( Muhteşem Bir Lezzet ) Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle etleri haşlayıp bekletelim.
2. Daha sonra bulgur ve irmiği üzerine bir parmak kaynar su çıkacak şekilde koyarak bulgurlar şişene kadar bekletelim.
3. Diğer yandan içli köfte içi için tavamıza soğan ve sıvı yağ koyarak kavuralım, kıymayı ve tuzu da ekleyerek güzelce pişirelim. Soğumaya bırakalım.
4. Islattığımız bulgurların içine tuz, karabiber, salça, yumurta, un koyarak güzelce yoğuralım.
5. Ellerimizi ıslatıp harcın yarısını minik minik yuvarlayıp unlanmış tepsimize dizelim.
6. Diğer yarısına da içli köfte yapar gibi ortalarını açıp inceltip kıyma harcını koyup yuvarlak şekil verelim.
7. Ben içli köfteleri ayrı bir tencerede kaynattım. Daha sonra çorbanın içine kattım.
8. Çorbamızı hazırlamak üzere öncelikle salça ve sarımsağı kavuralım.
9. Daha sonra haşlanmış et suyu ve etleri, ayrıca nohutları da ekleyip kaynatalım.
10. Tuz, sıcak su ve limon tuzunu da ekleyerek kaynamaya bırakalım.
11. Kaynayan çorbamızın çok içine en son minik bulgur köfteleri koyarak köfteler pişip yumuşayana kadar pişirelim.
12. En son haşladığım içli köfteleri de katıp, en üzerine de tereyağ ve naneyi kavurup servis edelim.