Ankara Çorbası

Ankara Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Orta boy bir tencere için;

• 150 gr kadar kıyma(bir avuç yeterli)
• 3 avuç yıldız şehriye
• Toz kırmızı biber
• 6 çorba kaşığı yoğurt
• 2 veya 3 çorba kaşığı un
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• 2 diş sarımsak
• Sıvı yağ

Ankara Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Çok beğenilen bir çorbadır, pişerken eve dağılan güzel kokudan daha da çok acıkıcaksınız. Çocuklar bu çorbaya bayılıyor. Gelelim yapılışına;

1. Az miktar sıvı yağımızda göz kararı toz kırmızı biberimizi kavuruyoruz, kıymayı da ekleyip rengi değişene kadar kavuruyoruz ve üzerine yaklaşık 2 litre kadar su koyuyoruz. (üzerine yoğurt, un karışımı ekleneceği için su miktarını koyarken bunu gözden kaçırmamamız lazım yoksa tenceremiz taşar. )
2. 3 avuç kadar yıldız şehriyemizi ve 1, 5 tatlı kaşığı tuzu ekleyip şehriyeler şişene kadar pişiriyoruz.
3. Diğer tarafta un, yoğurt ve iyice dövdüğümüz veya ince kestiğimiz 2 diş sarımsağı pütürsüz bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz.Hazırladığımız bu karışıma çorbadan bir kaç kaşık ekleyip ılıttıktan sonra(yoğurt kesilmesin diye)çorbaya ekleyip karıştırıyoruz.
4. Çorbamızın kıvamı için koyuysa gerekirse sıcak su, sıvıysa biraz suda erittiğimiz un ekleyebiliriz
   Ama genellikle bu ölçüler ile çorbamızın kıvamı yerinde oluyor
   Sıcak servis yapın, afiyet olsun.