Ankara Usulü Patlıcan Yemeği

Ankara Usulü Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kuşbaşı dana eti
• 5 patlıcan
• 5 domates
• 10 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Bol sıvı yağ (kızartmak için)
• 3 bardak su (eti haşlamak için)

Ankara Usulü Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Düdüklü tencereye etler koyulup birkaç dakika kavrulur.
2. Zeytinyağı, su ve az tuz eklenip kapağı kapatılır. 30 dk pişirmeye bırakılırken;
3. Patlıcanlar alacalı soyulup 3 parmak kalınlığında kesilip tuzlu suda bir süre bekletilir.
4. Domatesler püre haline getirilir. Bir tencereye koyulup üzerine dilim dilim kesilen sarımsaklar ve tuz eklenir. Pişmeye bırakılırken;
5. Derin kızgın yağda kurulanan patlıcanlar kızartılır.
6. Kızaranlar yuvarlak borcama yan olarak dizilir.
7. İsteyen az tuz serpebilir.
8. Üzerine pişen domates püresi gezdirilir.
9. Onun üzerine pişen etler koyulur.
10. Etin kalan suyu üzerine gezdirilir.
11. Borcama bir kapak kapatılır.
12. Ocağın üzerinde 15- 20 dk daha pişirilir.

Afiyet olsun 🍆🍅

❗️İsteyen yemeği fırındada pişirebilir.