Ankara Usulü Zeytinyağlı Biber Dolması

Ankara Usulü Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg dolmalık biber
• 2 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı bulgur
• 2 adet kuru soğan
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 limonun suyu
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Sıcak su
• Tuz
• 1 tane kesme şeker
• Karabiber
• Sumak
• Nane
• Kimyon

Ankara Usulü Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Biberleri yıkayıp temizleyin. İç harcı için pirinçi ve bulguru yıkayıp süzün. Soğanı küçük küçük doğrayıp yağda soteleyin. Kavrulunca salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine pirinçi ve bulguru ekleyip kavurmaya devam edin. Baharatlarını ve üzerini geçecek kadar sıcak suyu ilave edin. Limon suyu ve nar ekşisini de ekleyip pirinçler hafif diri kalacak şekilde pişirin. İç harcınız pişince biraz soğumasını bekledikten sonra biberleri doldurun. Ağızlarını domates dilimiyle kapatın ve tencereye dik olarak dizin. En son dolmaların üzerine gelecek şekilde salçalı sıcak su ekleyerek kontrollü olarak pişirin. Biraz dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.