Anne Turşusu

Anne Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 orta boy patlıcan
• Yarım kilo biber
• 3 baş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı dolusu tuz
• 2 su bardağı koruk suyu veya limon suyu
• 2 küçük limon tuzu

Anne Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar yıkanıp pijamalı olarak soyulur. İri iri doğranır. Biberler yıkanır. İri iri doğranır.
2. Tencereye alınıp üstü basana kadar sıcak su koyulur. Arada karıştırıp yumuşayana kadar pişirilir.
3. Sebzeler soğumaya bırakılır. Suyu süzülmez.
4. Bu sırada sarımsaklar soyulup üstüne tuz atılarak robottan geçirilir. Sonra arada 1 çay bardağı zeytin yağı akıtılarak robottan geçirilir. Kremsi kıvam alana kadar devam edilir.
5. Sarımsak sosu ve limon tuzu haşlanan sebzelere karıştırılır. Ekşi isteğe göre ayarlanabilir.
6. Soğuduktan sonra dolaba koyulur. Soğuk olarak servis edilir. Afiyet olsun :)

Not: istenirse bu sarımsak sosu kahvaltılarda ekmeğe sürülerek de yenilebilir :).