Annemin Dillere Destan Kışlık Turşu Tarifi

Annemin Dillere Destan Kışlık Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

5kg lik kavanoz için

• 3 kg kornişon salatalık
• 3 iri baş sarımsak(taş köprü sarımsağı daha iyi oluyor)
• 1 tutam cin biberi(ben 20tane küçük biber koydum)
• 2.5su bardağı uzum sirkesi(ben doğanay matka kullanıyorum)
• 5yemek kaşığı iri turşuluk tuz
• 1.5cay kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1.5 litre kaynamış içme suyu

Annemin Dillere Destan Kışlık Turşu Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle turşunun malzemelerini hazırlayarak başlayalım malzemeleriniz ne kadar kaliteli olursa turşunuz o kadar güzel olur.
2. Bu tarifi annemle sürekli yapıyoruz tarifimiz asla şaşmıyor ben elimden geldiği kadar detaylı anlatmaya çalışacağım öncelikle salatalıklarımızı sirkeli suya koyalım yaklaşık 5 dakika beklesin.
3. Daha sonra sirkeli sudan çıkaralım temizleyerek tuzlu suya alalım vaktiniz varsa eğer tuzlu suda 2-3 saat beklesin .
4. Daha sonra tuzlu sudan çıkarıp normal suya koyalım 5 dakikada o şekilde beklesin.
5. Sonra salatalık larımızı ayıklayıp seçerek bir kevgirin üzerine alalım şimdi sarımsaklarımızı ayıklayalım .
6. Temizlenen sarımsakları 2 ya da üçe bölelim sonra cin biberlerinin başlarını keselim onları da 2-3 parçaya bölelim.
7. Sonra sarımsaklar ile cinbiberini bir tabakta harmanlayalım şimdi turşu için hazırladığımız kavanozu çıkaralım.
8. Önce kavanozun dibine hazırladığımız sarımsaklı biberli karışımdan bir avuç koyalım üzerine biraz salatalık koyalım sonra bir avuç daha karışımdan koyalım.
9. Sonra biraz salatalık bu şekilde kavanozu dolduralım en üstte sarımsaklı karışım gelmeyecek.
10. Kavanozu doldurduktan sonra üzerine 1 tatlı kaşığı şeker tuz sirke ve limon tuzu eklenir .
11. Onun üzerine de kaynatmış olduğumuz içme suyu doldurulur üzerine bir bağ yıkanmış maydanoz kapatılır kavanozun ağzı güzelce kapatılır yatay koyarak birkaç defa sağa sola ve ileri geri sallanır en son turşu kavanozu altına bir tepsi yerleştirilerek ters çevrilir .
12. 24 saat bu şekilde bekleyecek üzerini kapatmanız gerekmiyor 24 saat sonra kavanozu düz çevirelim ve üzerini bir sofra bezi ile kapatalım güneş almaması gerekiyor artık turşumuz hazır yaklaşık 15 gün sonra yemeğe hazır yapacak olan herkese kolay gelsin afiyet olsun.

Not: salatalıkları ne kadar ufak alırsanız o kadar iyi olur ve kullanacağınız sirke kaliteli bir sirke olsun kavanozu ister cam ister plastik kullanabilirsiniz eğer plastik kullanacaksanız sıcak suyu kavanozun ortasından doldurun ki kavanozunuz yamulmasın 😊.