Annemin Etli Kapuska Tarifi

Annemin Etli Kapuska Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım lahana
• 250 gram kuşbaşı et (dana eti kullandım)
• 1 soğan
• 2 kaşık tereyağı
• Kırmızı biber
• Karabiber

Annemin Etli Kapuska Tarifi'nin Yapılışı

Annemin ellerinden çok severek yediğimiz kapuska tarifini vericem bugün. Rengi ve kokusuyla çok beğeniyoruz biz. Deneyenlerin beğeneceğini düşünüyorum.
Öncelikle eti bir su bardağı su ile düdüklüde 15 dk pişirip suyunu süzüyoruz (bu et suyunu dinlendirip tortusundan ayırıp yemeğin içine kullanabilirsiniz)
Yıkanıp doğranmış lahanaları tencereye alıp lahananın yarısına kadar kaynamış su ve bir tutam tuzla, 5 dk kaynatıp süzüyoruz. (Bu acı su süzülünce hem yemek daha berrak hem de daha tatlı oluyor. Ayrıca gaz oranı da azalıyor lahananın :))
Düdüklü tencerenin en altına eti, üzerine yemeklik doğranmış soğanı, üzerine süzülen lahanayı koyuyoruz.
Son aşama tereyağını tavada eritip eritip kapatıyoruz. İçine kırmızı biber (isteğe göre pul biber de olabilir) koyup karıştırıp lahananın üzerine döküyoruz. Tuz, karabiber ve lahananın üzerine çıkmayacak kadar su ekleyip düdüklüyü ocağa alıp pişiriyoruz. Pişme süresi düdüklünüze bağlı. Benimki 22 dk da pişti. Afiyet olsun. :)