Annemin İçli Köftesi

Annemin İçli Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 4 su bardağı ince bulgur (simid) yöresel ismi
• 1 tane yumurta hamura göre ikide olabilir
• 1 çorba kaşığı kişniş
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Ilık su

İç malzemeler:

• 5 adet orta boy kuru soğan
• 500 gram yağlı kıyma
• 1. 5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber, kimyon, pul biber, yenibahar
• Maydanoz
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ

Annemin İçli Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bulgurumuza tuzunu döküp ılık suyla ıslatıp üzerini bir kapakla kapatıp şişmesi için köşeye  koyup ağzını kapatıyoruz.Daha sonra tuz, yumurta, kişnişle arada elimizi ıslatarak istediğimiz kıvamda hamuru elde edinceye kadar yoğuruyoruz hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde bir parça alıp dağılıp dağılmadığını avucunuzla açmaya başlayın dağılmıyorsa koftelerinizi yapmaya başlayın. Tüm köftelerimizi bu şekilde açıyoruz köfteler bitince geniş bir tencerede suyumuzu bir taşım kaynatıp her seferinde biraz köfteyi suya atıyoruz köfteler suyun ustune cikinca kaynamis demektir delikli kepceyle suzulerek servis edecegimiz tabaga alıyoruz afiyet olsun
Not:kofteye annemin icli koftesi dememdeki sebem hamurun hazırla isleminin ona ait olmasidir benim elimde suan bir saglik sorunu var ve yoguramiyorum