Annemin Köftesi (Pişince Küçülmeyen Buzluk İçin)

Annemin Köftesi (Pişince Küçülmeyen Buzluk İçin) Tarifi'nin Malzemeleri

Bardak ölçüsü: ajda çay bardağı (170 ml)

• 500 gram yarım yağlı dana kıyma
• 1 tutam maydanoz
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı dolusu kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı dolusu ketçap
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
• 1 tatlı kaşığı dolusu toz biber
• 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı sarımsak granül

Annemin Köftesi (Pişince Küçülmeyen Buzluk İçin) Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyip uygun bir kaba koyuyoruz.
2. Maydanozu ince ince kıyıp soğanlara ekliyoruz.
3. Diğer tüm malzemeleri de ekleyip 10 dakika boyunca iyice yoğuruyoruz.
4. İster elinizle şekillendirin, ister benim gibi yağlı kağıt üzerinde 1 parmak kalınlığında önce elinizle bastırıp açın.
5. Sonrasında merdaneyi elinizle ıslatarak kıymanın üzerini düzeltip, bir bardak yardımıyla kesip spatulayla alıp tabağa koyun ve yarım saat buzdolabında dinlendirin.
   İster fırında, ister tost makinesinde pişirin, isterseniz kızartın. Ben tost makinesinde pişirmeyi tercih ediyorum. 8-9 dakikada pişiyor.
   İçi puf puf olan ve pişince küçülmeyen köftemiz hazır. Kullanmayacağınız kadarını aralarına yağlı kağıt koyarak buzluğa kaldırabilirsiniz.

*Bu ölçüden fotoğrafta gözüken boyutta 14 adet köfte elde ettim.
*Tarif kıymetli anneme aittir.