Annemin Kuru Biber Dolması

Annemin Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 10-15 adet kuru biber
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 2 adet iri soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 5 yemek kaşığı kıyma
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Nane
• Arzuya göre maydanoz

Annemin Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Kuru biberler kaynamış suyun içerisine atılarak çok eritilmeden haşlanır. Ayrı bir tencerede sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğanlar hafif kavrulduktan sonra kıyma eklenir. Kıyma iyice kavrulur. Ardından domates salçası ve biber salçası eklenir. Yıkanıp suyu süzülen pirinç ve bulgurlar eklenir. Tuz ve baharatlarda eklenip iyice karıştırılır. 1,5 su bardağı su eklenerek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Altını kapattıktan sonra isteyen maydanoz ekleyebilir. Haşlanıp suyu süzülen biberlere tek tek içten doldurulur ve tencereye dizilir. Biberlerin yarısını biraz geçecek kadar su koyulur.(Parlak durması için üzerlerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz.) Su koyduktan sonra dolmaların devrilmemesi için bir tabak kapatılır. Kapağı da kapatılarak kaynayana kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır.

..::Afiyet Olsun::..