Antakya Usulü Kıymalı Kabak Yemeği

Antakya Usulü Kıymalı Kabak Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 adet kabak
• 1 orta boy soğan
• 200 gr kıyma
• Yarım su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı salça
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Antakya Usulü Kıymalı Kabak Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Kabaklarımızı sabah erkenden doğrayıp boyuna ortadan ikiye keselim ( sandal yapacak gibi) Daha sonra bir köşesinden başlayarak çapraz şekilde jülyen doğrayalım.
Bir tepsi içerisine serip güneşte kurutalım.
Kabaklar buruşup tepsiye yapışmaya başlamışsa olmuş demektir.
Daha sonra kıymayı tencereye alalım. Suyunu salıp tekrar çekene kadar kavuralım. Kıyma kavrulunca sıvı yağ ilave edip bir sürede yağ ile kavuralım. Daha sonra soğanı ilave edip soğan ölene kadar pişirelim.
Haşlanmış nohutları birlikte kurumuş kabakları ilave edip örselemeden karıştıralım.
Üzerini geçecek kadar su, tuz, salçasını ilave edip pişmeye bırakalım.
Piştikten sonra üzerine karabiber serpip servis yapalım. Afiyet olsun.