Antep Cevizli Köfte (Çiğ Köfte)

Antep Cevizli Köfte (Çiğ Köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 4 patates
• 1 su bardağı patatesi haşladığımız sudan
• 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
• Yarım soğan
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı kekik
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı sumak
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• Yarı çay kaşığı nane

Sos için

• 3 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Üzerine çıkacak kadar sıvı yağ

Antep Cevizli Köfte (Çiğ Köfte) Tarifi'nin Yapılışı

En önce pul biber ve sumak bir kaba alınır .Üzerini gecene kadar sıvı yağ eklenir ve kenarı beklemeye alınır. Patates haşlanır. Haşladığımız su ile bulgurlar ıslatılır. 4-5 dk bekletilir. Robota soğan patates ve bulgurun yarısı konularak iyice çekilir. Sonra yoğurma kabına boşaltılır. Ceviz eklenir. Yoğurulur. Baharatlar sos ve nar ekşisi eklenir ve iyice yoğurulur. Şekil vererek tepsiye dizilir. Afiyet olsun:)))