Antep Dolması

Antep Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 adet kuru biber
• 8 adet kuru patlıcan
• 1/2 (yarım) kg asma yaprağı

iç harcı

• 300 g kıyma
• 1 kase bulgur
• 1 kase pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 4 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• yemek kaşığı sumak ekşisi
• tuz
• karabiber
• pulbiber

tencere dibine

• 50 g kuyruk yağı

Antep Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru biber ve patlıcanlar haşlanır.
2. Yumuşayınca süzülür.
3. Sarımsak, soğan küçük küçük doğranır.
4. Pirinç, bulgur ve diğer malzemeler ile harmanlanır.
5. Kuru biber ve patlıcanlar doldurulup kuyruk yağı serili tencereye dizilir.
6. Artan malzeme ile de asma yaprağı sarılır.
7. Üzerine tuzlu kaynamış su geçecek kadar eklenip kaynadıktan sonra ocak kısılarak pişirilir.
8. Afiyet olsun