Antep Usulü Etli Biber Dolması

Antep Usulü Etli Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg dolmalık biber
• 6 diş sarımsak
• 3 kuru soğan
• 300 gram kıyma
• 2 domates
• 50 gram kuyruk yağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1, 5 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı salça
• Pul biber
• Karabiber
• Nane
• Tuz
• Maydanoz
• Dolmaların ağzını kapamak için 1- 2 domates

SOS İÇİN;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 litre sıcak su
• Nar ekşisi

Antep Usulü Etli Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberleri yıkayalım ve sap kısımlarından ayıralım.
2. Kuyruk yağı sıvı yağ tavaya alalım ve küçük küçük doğradığınız soğan ve sarımsakları hafif pişirelim.
3. Daha sonra kıymayı koyalım ve kıyma suyunu salıp rengi dönene kadar kavuralım.
4. Domateslerin kabuğunu soyalım ve küp küp doğrayıp koyma ve soğana ekleyip biraz daha pişirelim.
5. Salça ve baharatları ilave edip karıştıralım.
6. Son olarak kıyılmış maydanoz ve yıkanmış pirinci ekleyip karıştıralım ve ocaktan alalım.
7. Hazır olan harcı biberlerin içine dolduralım ve üzerine yuvarlak kestiğimiz domateslerden kapak yapıp tencereye dizelim.
8. Son olarak nar ekşisi salça ve sıcak suyu karıştırıp etli biber dolmalarımızın üzerine gezdirelim ve pişmeye bırakalım. şu kontrolü yapmayı unutmayalım.