Antep Usulü Karışık Kuru Dolma

Antep Usulü Karışık Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 tane kuru patlıcan
• 10 tane kuru biber
• 10 tane kuru kabak

İç harcı için;

• 100 gr kıyma
• 2 bardak pirinç
• 3 orta boy kuru soğan
• 10 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sıvı yağ

Antep Usulü Karışık Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir tencereye sıcak suyu koyalım kaynasın kaynayan suyun içine kuru patlıcanları ve kabakları atalım .
2. 3 dakika kaynatalım üzerine biberleri de atıp 3 dakika daha kaynatalım.
3. Kaynayan malzemelerin suyunu süzelim ,üzerine soğuk su dolduralım.
4. Soğan ve sarımsakları ufak ufak doğrayalım.
5. Bir karıştırma kabına tüm malzemeleri koyup iyice karıştıralım .
6. Patlıcan biber ve kabakların yarısına gelene kadar dolduralım ve tencereye dizelim .
7. Üzerine dolma taşı veya 1 servis tabağı kapatalım.
8. Üzeri kapanana kadar sıcak su koyalım.
9. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı limon, tuz ,ekleyip ocağa alalım.
10. 1 saat 15 dk kaynayana kadar orta kaynayınca kısık ateşte pişirelim.
11. Ocaktan alıp kalan suyunu süzelim ve servise hazır afiyet olsun. 🍲