Antep Usulü Kuru Biber Dolması (Salamura Sarması)

Antep Usulü Kuru Biber Dolması (Salamura Sarması) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr asma yaprağı
• 9- 10 kuru biber
• 2. 5 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 10 diş sarımsak
• 1. 5 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Çok az kimyon
• Bolca zeytin yağı

Antep Usulü Kuru Biber Dolması (Salamura Sarması) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce tüpe sıcak su koyalım.
2. Su kaynayınca kuru dolmalarımızı koyalım.
3. Biraz yumuşamasını bekleyelim dolmalar çıkardıktan sonra yaprakları sıcak suya koyalım.
4. Onları bir dakika sıcak suda bekletmenin yeterli.
5. Ardında iç malzemelerini hazırlayalım.
6. Soğan, sarımsak ince ince doğrayalım.
7. Ardından pirinçleri yıkayalım. Geniş bir kaba alıp hepsini karıştıralım.
8. Salçasını ,tuzunu, karabiberini ekleyelim.
9. Bolca yağ ekleyelim iyice karıştıralım.
10. Ardından dolmalarımızın ağzını açalım.
11. İç harcı ile dolduralım.
12. Dolmalarımızın bittikten sonra sarmaları geçelim yaprağını bir tahtanın üzerine alalım.
13. İç harcını büyüklüğüne salamuranın büyüklüğüne göre koyalım.
14. Her iki tarafı kapatalım ve yavaşça saralım sarma işi bittikten sonra üzerini geçecek şekilde sıcak su koyalım.
15. Piştikten sonra servis tabağına alalım.Deneyeceklere Şimdiden afiyet olsun:)