Antep Usulü Kuru Biber Ve Patlıcan Dolması

Antep Usulü Kuru Biber Ve Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet büyük boy soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 kg domates
• 500 gr pirinç
• 500 gr bulgur
• bol bol sumak
• Nar ekşisi
• pulbiberi, tuz, karabiber, kekik, isot
• Domates salçası
• Biber salçası ( ben bol salçalı sevdiğim için salçasını çok koyuyorum)

Antep Usulü Kuru Biber Ve Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Bulgur ve pirinç yıkanır. Domatesler rendelenip, maydanozlar doğranır. Bütün malzemeler ve baharatlar birbirine karıştırılır ve en son sıvı yağ eklenir. Harcımız hazır. Kuru biber ve patlıcanlar kaynayan suda hafif yumuşayana kadar haşlanır. İç harcı biber ve patlıcanlara doldurulur. Bir tava da tereyağında salça kavurup dolmaların üzerine dökülür ve kaynar su eklenir, dolmaların üzerine bir tabak ters çevrilir, su tabağın kenarlarına kadar gelmeli. Yüksek ateşte bir taşım kaynadıktan sonra kısık ateşe alınır. Afiyet olsun. :-)