- 6-8 Kişilik
- 30dk Hazırlık, 40dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/antep-usulu-kuru-biber-ve-patlican-dolmasi/
Antep Usulü Kuru Biber Ve Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet büyük boy soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 kg domates
- 500 gr pirinç
- 500 gr bulgur
- bol bol sumak
- Nar ekşisi
- pulbiberi, tuz, karabiber, kekik, isot
- Domates salçası
- Biber salçası ( ben bol salçalı sevdiğim için salçasını çok koyuyorum)
böyle tarif olmaz adet yok ölçü yok!
bende antepliyim bildiğim kadarıyla bulgurla değilde sade pirinçle oluyor arkadaşlar
sade pirinc lapa gibi oluyor zeytinyaglilar sade pirincle yapilir
antepliyim dolmalarıda pirinçle yapıyoruz gayette güzel oluyor…. kararında kaynatınca lapa gibi olmuyor çok kaynatırsan dediğin gibi lapa olur..
haklısınız merve hanım. bende görmedim hiç böyle yapan kimse antepte
aynen hatta antepliler sarmada olsun dolmada olsun bulgur kullanmıyorlar
Kübra Hanım Merhaba,
Acaba içini doldurduktan sonra derin donduruca çiğ olarak saklayabilir miyiz bu tarifi?
Bu arada muhakkak deneyeceğim, elinize sağlık.
mrb gülden hanmcm :-) tabii ki saklanabilir.. Bence daha da pratik olur :-)
Evet cok lezzetli oluyor kübra hanim, ciğ köftemiz zaten harika :)
Dimi ya çiğköfteyi de çokkkk severim :-)
Evet bizdede maydonoz koymazlar
Kübra hnm antep d olmasına asla maydanoz koyulmaz
Aslaaa koyulmazsa koymayın cnm illa da koycaksınız diye bi kaide yokki ben bütün dolmalarıma koyarım.. Şunu da söylim saplarını da atmam tencerenin dibine yayıp dolmalarımı dizerim ‘küçük bi not’ :-)
Ben urfaliyim, ve bizim orada böyle yaparlar, sadece bulgurdan pirinci karıstırmiyoruz, ayri ayri yapariz
tek fark pirinç mi :-). bn ikisini karıştırarak yaparım dolmalarımı ne sade bulgurdan ne sade pirinçten ..
Doğu yemekleri gerçekten çok lezzetli oluyor ya :-)
kusura bakmayin ama kesinlikle Gaziantep’e ait bir dolma degil. Gaziantep’in yerlisiyim. Ama hayatimda boyle Gaziantep usulu bir dolma gormedim.
antepli bir arkadaşım bu şeklide yapıldığını söylemisti bence çoooook lezzetli olmuş genelde sumak yerine sumak ekşisi de koyuluyor ama sumakta olur yani