Antep Usulü Kuru Dolma

Antep Usulü Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet kuru patlıcan
• 10 adet kuru kırmızı biber
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Nar ekşisi

Antep Usulü Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuru dolmalıklarımızı kaynar suya atıp 10 dakika haşlıyoruz ve sonrasında süzüyoruz sonra dolmamızın iç malzemelerini hazırlıyoruz.
2. Pirinci yıkayarak bir kabımıza koyalım.
3. 1 yemek kaşığı domates salçası ekliyoruz soğan ve sarımsağı rendelenmiş bir şekilde koyalım.
4. Sıvı yağ ve baharatları da ilave edip güzelce karıştırın.
5. Sonra dolmalarımızı doldurmaya başlıyoruz. Dolmaları doldururken ağzına kadar doldurmayalım ki pirinçler taşmasın yarısına kadar doldurmak yeterlidir.
6. Sonrasında kaynar suya nar ekşisi ekleyelim tenceremize dolma taşı varsa koyalım yoksa tabakta koyabilirsiniz.
7. Dolmalarımızın üzerine geçecek kadar nar ekşili suyu ekliyoruz ve ocakta kaynamaya bırakıyoruz.
8. Kaynadıktan sonra altını kısık ateşte 40 dk pişirilir.