Antep Usulü Kuru Soğan Kebabı

Antep Usulü Kuru Soğan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kiloya yakın arpacık kuru soğan (kebaplık soğan)
• 1 kilo az yağlı kıyma
• 1 çay kaşığı karabiber
• Aldığı kadar tuz

Sosu için;

• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 su bardağına yakın su

Antep Usulü Kuru Soğan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanların iki ucunu da kesiyoruz. Kabuklarını soymadan yıkayarak süzdürüyoruz.
2. Kıyma, karabiber ve tuzu yoğuruyoruz.
3. Soğanları tamamen ayırmadan boyuna doğru kesiyoruz.
4. Kıymamızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elimizle köfte şeklini veriyoruz.
5. Daha sonra soğanların içine yerleştiriyoruz.
6. Soğanları şekilde görüldüğü gibi tepsiye sıkça diziyoruz.
7. Sosu için nar ekşisi ve suyu bir kapta karıştırarak kebabımızın her tarafına gelecek şekilde üzerine gezdiriyoruz.
8. 200 derece fırında yaklaşık 1 saat kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.
9. Üzeri iyice kızardığında yemeğimiz pişmiştir.

Pişen yemeğimizi lavaş, yeşillik ve ayranla servis ediyoruz.