Antep’in Meşhur Ramazan Kahkesi

Antep’in Meşhur Ramazan Kahkesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı şeker
• 2 tatlı kaşığı mahlep
• 1 paket maya kuru veya yaş fark etmez
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurtanın beyazı (Sarısı üzeri için )
• Aldığı kadar un

Üzeri İçin

• 1 yemek kaşığı pekmez
• Yumurta sarısı
• Susam

Antep’in Meşhur Ramazan Kahkesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için bir kaba süt, sıvı yağ, mahlep, şeker, maya ve tuzu ekleyip karıştırın. Azar azar un ilave edin. Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur hazırlayın. Biraz yoğurduktan sonra 1 saat mayalanmaya bırakın.
2. Mayalanan hamuru mandalinadan biraz küçük bezelere ayırın daha sonra bezeyi yuvarlayıp şekil verin (Ayrıntılı şekilde resim ekledim 👇😊)
3. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ard arda dizin. Bu şekilde hamuru bitirip 20 dakika üzeri kapalı şekilde dinlendirin.
4. Dinlenen hamuru elinizle hafif bastırın üzerine pekmez ve yumurta karışımını fırça yardımı ile sürün ve son olarak susam döküp hafif bastırın.
5. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Kokusuyla kendine hayran bırakan ramazan kahkemiz pişti. Afiyet olsun 😋.