Arabaşı Çorbası

Arabaşı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet kalçalı but
• 1,5 yemek kaşığı salça
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı un
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz
• 5-6 su bardağı tavuk suyu

Hamuru için:

• 10 yemek kaşığı un
• 1 litre soğuk su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Arabaşı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tavukları yıkayalım ve haşlamaya bırakalım.
2. Sonrasında hemen hamurumuzu yapalım. 3-4 saat beklemesi gerekiyor.
3. Unu derin bir kaseye alalım.
4. 2 su bardağı soğuk su ile karıştıralım unun çözülmesini sağlayalım.
5. Suyun diğer kısmını tencerede kaynatalım.
6. Kaynayan suya unlu suyu yavaş yavaş döküp topak olmaması için hızlı hızlı karıştıralım.
7. Hamurun kıvamı koyu karıştırması zor bir kıvam oluyor.
8. Pişen hamuru ıslattığımız dikdörtgen borcama dökelim. Soğuduğunda bir kaç saat güzel dilimlenmesi için dolapta bekletmeliyiz.
9. Sonrasında haşlanan tavukları soğuduğunda küçük parçalar halinde didikleyelim.
10. Tenceremize yağları alalım ve unun kokusu çıkana kadar kavurun.
11. Salçayı ekleyelim onuda bir kaç dakika kavurduktan sonra soğuk tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyip hızlı hızlı karıştıralım.
12. Suyumuz az gelirse normal su ilave edip iyice karıştıralım.
13. Doğranan tavuk parçalarını ve baharatları ilave edin.
14. Kaynadıktan sonra ocaktan alın.
15. Soğuyan hamuru baklava dilimi gibi kesip çorbayla servis edelim.Deneyecek olanlara Afiyet olsun👌.