Arabaşı Çorbası

Arabaşı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2, 5 kase un
• 2 lt su
• Tuz

Çorba için;

• 1 bütün tavuk
• 1 kase kavrulmuş un
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Arabaşı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

İlk öce hamurunu yapmalıyız ki buzdolabına koyalım soğusun. Derin bir çelik tencereye suyu, unu ve tuzu ekliyoruz. Topaklanması gidene kadar karıştırıyoruz. Orta ateşte koyulaşıncaya kadar karıştırıyoruz. Dibine tutmamasına dikkat ediyoruz. Sürekli karıştırıyoruz. İyice koyulaştıktan sonra borcam, tepsi artık ne varsa inceliğine karar verip hamuru döküyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra buzdolabına koyuyoruz. İlk önce bütün tavuğu haşlıyoruz. Haşlanan tavuğu didiyoruz. Küçük küçük parçalara ayırıyoruz. Çorba pişirmek için derin bir tencerede tereyağını eritip salça, pul biberi ve karabiber ekliyoruz. Tavuk suyunu ekliyoruz ve orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz. 1 kase kavrulmuş una soğuk su ekleyip topaklanması gidene kadar karıştırıyoruz. Su kıvamına yakın olacak.  Tencereye döküyoruz. Karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakıyoruz … sonra parçalara ayırdığımız tavukları ekliyoruz bi iki kere daha karıştırdıktan sonra tuzu da ekleyip orta ateşte 10 dk daha kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz. Afiyet olsun