Arabaşı Çorbası

Arabaşı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Bir adet tavuk
• Bir tatlı kaşığından az tuz
• 2 yada 3 kaşık un
• Kırmızı biber, kimyon, karabiber (hepsinden bir çay kaşığı)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Arabaşı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Tavuğumuzu düdüklüde iyice haşlıyoruz. Uzun süre pişerse tavuğun suyu daha lezzetli olur. Bir yandan unumuzu teflon bir tavada iyice kavuruyoruz. Kaynayan tavuğu düdüklüden alıp soğuması için bekletiyoruz. Düdüklüden kalan tavuk suyunu süzgeçten geçirip başka bir tencereye aktarıyoruz. Kavurduğumuz un sıcakken içine az miktarda soğuk su koyup krema kıvamına getiriyoruz. Tavuk suyumuzu kaynamaya bırakıp krema kıvamındaki unumuzu kaynayan suya hızlıca ekleyip karıştırıyoruz. Başka bir yerde yarım çay bardağı yağda salçalarımızı pişirip çorbamıza ekliyoruz. Tavuklarımızı da didikleyip içine ekliyoruz. Bir taşım kaynayıp özleşince servis edebiliriz.