Arabaşı Çorbası

Arabaşı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Çorbası için;

• 1/2 (yarım) bütün tavuk
• 4 yemek kaşığı un
• 2,5 litre tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
• Sıvı yağ

Hamuru için;

• 1 bardak un
• 4 bardak su
• Tuz

Arabaşı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Çorbası için Tavuğumuzu haşlayalım. Bu arada unu hafif kahverengi olana dek kavuralım. Kavrulmuş una tavuk suyunu karıştıra karıştıra ekleyelim. Topaklanma olduysa etleri katmadan blenderdan geçirelim. Sonra parçaladığımız tavukları çorbaya ekleyelim. Ayrı bir tavada sıvı yağ içerisinde salçaları kavuralım. Ve kaynayan çorbaya ekleyelim. Baharatları da atalım. Bol limon ile servis edelim. (biraz kıvamlı bir çorba olacak)
Hamuru için 3 bardak suyu tencerede kaynamaya bırakalım. Ayrı bir tabakta 1 bardak unu bir bardak su ile çözelim. Yeteri kadar tuz atalım. Çözdüğümüz unu kaynayan suya ilave edelim. 10 dk. Kısık ateşte pişirelim. Hamur biraz katı olacak zor karışacak. Sonra sudan geçirdiğimiz bir tepsiye hamur dökülecek. Soğuyunca baklava dilimi yapılıp servis edilir.
Not; 26 cm lik borcama yaptım bu hamuru. Bir kaç saat soğukta dinlenmelidir hamur.