Arabaşı Çorbası Konya Usulü Garanti Tarif

Arabaşı Çorbası Konya Usulü Garanti Tarif Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur İçin Malzemeler :

• 5 su bardağı su
• 1 su bardağı un ve 1 çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Çorba İçin Malzemeler:

• 1 bütün tavuk
• 5 yemek kaşığı sıvıyağ
• 5 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı salça (Acılı salca tercihen)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 3 – 4 süs biber tercihen

Arabaşı Çorbası Konya Usulü Garanti Tarif Tarifi'nin Yapılışı

Tarifimize öncelikle hamur ile başlayalım

3 buçuk su bardağı suyu bir tencereye alıp kaynatalım. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek
su kaynarken geniş bir kaba 1 buçuk su bardağı suya 1 su bardağı un artı 1 çay bardağı unu ekleyerek karıştırıp çok yoğun olmayacak kıvamda karıştırarak kaynayan suya yavaş yavaş ekleyip karıştıralım. 7 ile 10 dakika arası kısık ateşte karıştırıp önceden soğuk su ile duruladığımız bir borcama hamuruzu dökelim ve soğuması için kenara alalım.

1 bütün tavuğu bol su ile haşlayalım, haşlanmış tavuğun suyunu dökmeyelim. Çünki çorbamız için kullanacağız

Tavuk suyunu ayırdıktan sonra tavuğumuzu didikleyelip kenara alalım.

Derin bir tencereye 5 yemek kaşığı sıvıyağ ile 5 yemek kaşığı unumuzu kavuralım, unu iyice kavuralım ki kokusu çıksın, kavurduğumuz unlu karışıma 2 yemek kaşığı sala ekleyip devam kavuralım. Koyu olursa kıvamı biraz tavuk suyundan ekleyip blenderden geçirebilirsiniz çorbamıza baharatlarını ve ayırdığımız tavuk suyunu ekleyip 10 dakika kaynatalım. Çorbamız kaynamaya başlayınca didiklediğimiz tavuklarımızı ekleyip altını kısık ateşe alıp 35 ile 40 dakika arası kaynatalım.

Sıcak çorba ile soğuyan hamuruzu servis yapalım.

Afiyet Olsun.