Arabaşı Çorbası (Taneli Tavuk Çorbası)

Arabaşı Çorbası (Taneli Tavuk Çorbası) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet bütün tavuk
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 8-9 su bardağı tavuk suyu (tavuk suyu olmazsa normal sıcak su kullanabilirsiniz. Ya da bir miktar tavuk suyu bir miktar normal su kullanabilirsiniz)
• Pul biber
• Tuz

Arabaşı Çorbası (Taneli Tavuk Çorbası) Tarifi'nin Yapılışı

Konyalı olarak arabaşı çorbasının değeri biz de ayrıdır :) Kış akşamları geceleri uyumadan önce arabaşı davetleri bile yapılır burada :) Tabi hamursuz arabaşı olmaz ama ben hamuru ile yemediğim için tarifini veremiyorum. Özellikle tavuğun haşlama suyu ile yapıldığında muhteşem bir lezzeti oluyor.
İsteğinize göre tavuk oranını da azaltabilirsiniz, su oranını da azaltabilirsiniz.

1. Öncelikle tavuğu düdüklü tencerede haşlıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra ortalama 25 dakika da haşlanıyor bütün tavuk.
2. Haşlanan tavuğu tel tel didiyoruz. İnce uzun olacak. Çok ince olmaması gerekiyor dağılmaması için. Kaşıkla yenmeye müsait olacak kalınlıkta olmalı.
3. Büyük tencerede tereyağı ile unu iyice kavuruyoruz.
4. Ardından salçaları ekleyip onların da çiğ kokusu gidene kadar karıştırıyoruz.
5. Tel ile çırparak tavuk suyumuzu ilave ediyoruz.
6. Kaynamaya başladıktan 2-3 dakika sonra didilen tavukları ilave edip 3-4 dakika daha kaynatıp tuzunu pul biberini ilave edip altını kapatıyoruz.