Arabaşı Çorbası ve Hamuru

Arabaşı Çorbası ve Hamuru Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 1, 5 litre soğuk su
• 250 gr un
• tuz (tadına bakarak ayarladım ne çok ne az olmalı )

Çorbası için :

• Tüm tavuk ya da 4-5 parça but
• 3-4 yemek kaşığı un
• salça
• tuz
• kimyon, karabiber, pulbiber (arzuya göre)
• limon
• tereyağı
• sıvı yağ

Arabaşı Çorbası ve Hamuru Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle hamuru için tencereye 1, 5 litre suyu alalım unu yavaş yavaş çırpma teliyle hızlıca karıştırarak yedirelim tuzunu ayarlayıp ocağa alalım sürekli karıştırarak kaynayıp göz göz olana kadar karıştıralım ki topaklanma olmasın (NOT: kaynamaya başlarken daha da hızlı karıştırmak gerekiyor ) 2-3 dakika fokurdatıp ıslatılmış yuvarlak fırın tepsisine çabucak döküp tepsiyi kendi etrafında döndürerek yayıyoruz soğuması için soğuk bir yere koyuyoruz. ( Ben resimde borcama döktüm bu ölçünün yarısını yaptım )

ÇORBASİ İCİN :Tavada unumuzu yağsız kavuralım bi kenara alalım. Tavuğu haşlayıp didikleyelim. Tencereye biraz tereyağı birazda sıvı yağı koyup salçasını tuzunu ekleyip haşladığımız tavuğun suyuyla kavurduğumuz unumuzu özeyip tencereye dökelim kaynayana kadar sürekli karıştıralım ki topaklanmasın kaynadıktan sonra didiklediğimiz tavukları da ekleyip 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım. Servise hazır ( herkes kendi baharatını ve limon miktarını ayarlar )

AFIYET OLSUN. >Kayserimizin vazgeçilnez yöresel tatlarından birisidir arabaşı <