Arabaşı Çorbası Ve Hamuru (Konya Usulü)

Arabaşı Çorbası Ve Hamuru (Konya Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı soğuk su
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Çorbası için:

• 1 adet tüm tavuk
• 1,5 litre su (haşlanan tavuk suyu daha çok lezzet verir)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz (damak zevkine göre değişiklik gösterebilir)
• 3,5 yemek kaşığı un
• 3,5 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı acı veya tatlı isteğe göre biber salçası
• 1,5 tatlı kaşığı pul biber
• 1,5 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Arabaşı Çorbası Ve Hamuru (Konya Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak hamurunu yaparak başlayın.
2. 4 su bardağı soğuk suyu tencereye alarak kaynamaya bırakın.
3. Başka bir kasede bir su bardağı un, 1 su bardağı soğuk suyu karıştırın .
4. Kaynayan suyun içine bir tatlı kaşığı tuzu ekleyin ve kaynayan sudan alarak diğer tabaktaki un ve su karışımına biraz ekleyerek karıştırın.
5. Kaynayan suyun içine ekleyin ,5 dakika kaynamaya bırakın kaynarken sürekli çırpıcı ile karıştırın .
6. Diğer yandan dikdörtgen borcama ıslatıp içindeki suyu dökün kaynayan karışımı borcama dökün.
7. Döktüğünüz hamurdaki tepsiyi sallayarak düzeltin ve soğuk bir yerde 4-5 saat bekletin.
8. Çorbası için;Tavuğu düdüklüde bir buçuk litre su ve 1,5 tatlı kaşığı tuzu ekleyerek haşlanmaya bırakın.
9. Tencereye tereyağı ve sıvı yağ ekleyerek üzerine unu da koyarak onun kokusu çıkana kadar kavurun.
10. Daha sonra üzerine domates, biber salçasını ve baharatlarını ekleyin sonrasında haşlanan tavuk suyunu ekleyin.
11. Üzerine biraz normal su ekleyerek kaynamaya bırakın .
12. Kaynayan çorbamıza didiklediğimiz tavuk etini ekleyip 10 dakika kadar daha kaynatın.
13. Servis ederken limon ve pul biber ekleyerek tüketebilirsiniz afiyet olsun.