Arabaşı Çorbası Ve Hamuru Tarifi

Arabaşı Çorbası Ve Hamuru Tarifi'nin Malzemeleri

Çorba için:

• 1 adet tavuk
• 7 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• Pulbiber
• Tuz

Hamur için;

• 7 su bardağı su
• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Arabaşı Çorbası Ve Hamuru Tarifi'nin Yapılışı

1. Çorbanızı yapmaya önce tavuğu haşlayarak başlayın.
2. Tavuğunuzu derin bir tencereye alıp bol suda haşlayın.
3. 7 su bardağı suyunuzu eklediğiniz tencerenizin içine tavuklarınızı koyup ocağa alın ve haşlamaya başlayın.
4. Tavuğunuz haşlandıktan sonra suyun içinden alın ve soğumaya bırakın.
5. Tavuğunuz soğurken bir tavada tereyağınızı eritin ve içine yanmaması için çok az sıvı yağ koyun.
6. Yağınız ısındıktan sonra 1 yemek kaşığı unu ekleyin ve kavurun.
7. Unun kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra 2 yemek kaşığı salçanızı ve baharatlarınızıda ekleyip beraber kavurun.
8. İyice kavrulduğundan emin olduktan sonra tavuk suyu olan tencerenin içine koyun ve sürekli karıştırarak kıvam almasını bekleyin. Çorbanız kıvamını aldıktan sonra soğumuş ve didiklenmiş tavuklarınızı da içine koyun ve kaynatın.
9. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatın. Çorbanız hazır. Çorbanızı yaptıktan sonra bu yöresel yemekle beraber yenen hamuru hazırlayın.
10. Hamur için öncelikle bir tencereye 4 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
11. Su kaynamaya başlayınca içine tuzu ekleyin.
12. Bir kapta unu ve kalan suyu koyup iyice çırpın. Cıvık bir hamur karışım elde edeceksiniz.
13. Bu hamur karışımını kaynayan suya yavaş yavaş dökün muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. Burada dikkat etmeniz gereken nokta sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirmek.
14. Ortalama 15 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
15. Hamurunuz hazır olduktan sonra fırın tepsisine hamurunuzu dökün ve ilk sıcağı çıktıktan sonra buzdolabına koyun ve iyice soğuyup sertleşene kadar bekleyin.
16. Kar zamanı yapıldığı için ben dışarıya koydum balkona yada bahçeye de koyabilirsiniz.
17. Daha sonra hamurunuzu kare dilimler halinde kesip çorbanızın yanında servis edebilirsiniz.