Arabaşı (Hamuru ve Çorbası)

Arabaşı (Hamuru ve Çorbası) Tarifi'nin Malzemeleri

Çorbası için;

• 1 tüm tavuk
• 1 su bardağı un
• Tuz
• Pul biber
• Yazdan kurutulmuş barut yani cin biberi
• Domates salçası
• Biber salçası
• Tavuk suyu yetmezse ilave sıcak su

Hamuru için:

• 1 porselen kase resimde gördüğünüz
• 5 porselen kase su
• Tuz

Arabaşı (Hamuru ve Çorbası) Tarifi'nin Yapılışı

Selamün Aleyküm 😊
Nasılsınız bakalım Dostlar 💖
Uzuuun bir aradan sonra kış ayının anlamına binayen heleki kar da yağdıysa olmazsa olmazımız Konyamızın meşhur Arabaşı tarifiyle geldim huzurlarınıza 😁 Bu arada rahmetli Babacığımın da ruhu şâd olsun çok severdi.
Evet önce tavuğumuzu düdüklüde bol su ile haşlayalım. O haşlanırken hamurumuzu yapalım.
💥💥Un ölçüm diktörtgen borcama uygun.💥💥
Püf noktası, 1 e 5 yani hangi ölçüyü kullanacaksanız bardak, tas, kase.
Tencereye unumuzu döküp güzelce kavuralım. Hafif pembeleşince ocağı kapatalım. 5 kase suyun 2 kasesi soğuk dökelim. Mikserle karıştıralım, topaklanma olmasın. Ardından 3 kase sıcak suyu döküp tekrar mikserleyelim. İyice karıştıktan sonra ocağa alıyoruz ve kaynayıncaya kadar hızlı hızlı karıştırıyoruz, topaklanmasın. 1-2 taşım kaynadıktan sonra (borcamı veya neye dökecekseniz mutlaka ıslatın yapışmaması için) borcama dökün. Eşit olması için hafifçe sallayın. Balkona soğumaya bırakın. Hamurumuzun soğuyunca yani donunca hazırdır.

Tavuğumuz haşlandı, eti kemiklerinden ayırıp, didelim. Kaşığa gelecek şekilde şimdi çorbamıza gelelim. Bu arada 2 budunu ayırıp kalanını çorbaya koyacağız kafi geliyor böl etli oluyor. Ama siz çorbayı çok yapacaksanız hepsini ilave edin. Tavuk suyu da ilave edince az gelirse sıcak su ilave edin.

Tencereye tereyağını koyalım. Ben büyük yemek kaşığıyla 1.5 ölçtüm ve unuda ilave ettikten sonra kavuralım. Un pembeleşince salçamızı ilave edelim. Akabinde tavuk suyumuzu dökelim, olaki topaklanma olduysa eti koymadan mikserleyelim ve etimizi pul biberi barutu, (acıyı yeme durumunuza göre ilave edin. çorbamız kararınca acı olacak özelliği bu. )
Kaynamaya bırakalım. Suyu az olursa sıcak su ilave edin. Özleşince çorbamız hazır.
Kaynar servis olacak. Yanına limon da servis edebilirsiniz.

💥Afiyet bal şifa olsun 💖