Balkabağı Çorbası

Balkabağı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram balkabağı
• 1 büyük adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı (15 gr)
• 5 su bardağı tavuk veya sebze suyu
• 1 adet patates
• 1 adet yıldız anason
• 2 yemek kaşığı krema
• 2 tutam tuz
• 2 tutam karabiber
• 1/3 muskatın rendesi
• Çıtır nohut
• 350 gram haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı zencefil
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı toz sarımsak
• 1 tatlı kalığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Balkabağı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Arda Türkmen’in Balkabağı Çorbası;

1. Çıtır nohut için haşlanmış kurulanmış nohut ve baharatlar karıştırılır 180 derece fırında 30 dakika pişirilir.
2. Bal kabağının çekirdeklerini alın ve kabuğunu soyun. Kabaca doğrayın.
3. Soğan ve patatesi soyup kabaca doğrayın.
4. 1 yemek kaşığı tereyağını tencerede eritin. Soğanı ekleyip 1 – 2 dakika çevirin. Balkabağı ve patatesi ekleyip 1 – 2 dakika daha çevirin.
5. Tavuk veya sebze suyunu, yıldız anasonu ve muskat rendesini ilave edin. Tuz ve karabiberle baharatlandırın.
6. Kapağını kapatıp, sebzeler pişene kadar pişirin.
7. Piştikten sonra ateşten alın, anasonu içinden çıkarın blendırdan geçirin.
8. 2 yemek kaşığı kremayı ekleyerek tekrar karıştırın.
9. Servis kabına alıp üzerine çıtır nohut koyup servis edebilirsiniz afiyet olsun.