Ardanın Mutfağı Çıldır Köfte

Ardanın Mutfağı Çıldır Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet ramazan pidesi
• 2 -3 yemek kaşığı tereyağı

Köfte İçin Malzemeler

• 500 gr. kıyma
• 3 dilim ekmek içi
• Tuz
• Karabiber
• Kuru kekik

Domates Sosu için Malzemeler

• 1 -2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 adet domates
• 1 adet defne yaprağı
• Tuz
• 1 su bardağı et suyu

Yoğurt Sosu İçin Malzemeler

• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 4 diş sarımsak

Patates Püresi İçin Malzemeler

• 4 adet patates
• 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı süt
• Tuz
• Beyaz biber
• 1/4 (çeyrek) muskat rendesi

Ardanın Mutfağı Çıldır Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Pide için;Tereyağını bir tavada eritin.İçerisine küp doğradığınız pideleri ekleyip, hafif çevirin. (ben evimde bayat ekmekler vardı onları değerlendirdim)
2. Patates püresi için;🥔Patatesleri haşlayın.
3. Haşlanan patatesleri bir patates ezici yardımıyla ezin.
4. İçerisine, tuz, muskat rendesi, beyaz biber ekleyip, iyice karıştırın.
5. Köfte için;😋Bir karıştırma kabına kıyma, parçalayıcıdan geçirdiğiniz ekmek içi, tuz, karabiber ve kuru kekiği alıp, yoğurun.
6. Yoğurduğunuz köfte harcını yağlı kağıda alın.
7. Köftenizi iki yağlı kağıt arasında tavanızın boyutuna göre bir merdane yardımıyla açın.
8. Tavanızı ısıtın, hazırladığınız köfteyi tavanıza alın ve pişirin.(köftenizi ince açmanızı öneririm %20 oranda küçülüyor pişince ve tabağa koyunca kalın duruyor)
9. Domates sosu için;🍅Küçük bir tencereye zeytinyağını ekleyip, ısıtın.
10. İçerisine ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip, karıştırın.
11. Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırın.
12. Defne yaprağı, tuz ve et suyunu ilave edip, tıkırdatın. (çok sulu bir kıvamı olmamasına özen gösterelim)
13. Birleştirmek için;👩🏼‍🍳Patates pürenizi servis edeceğiniz tabağa yayın. İnce bir şekilde yaymanızı tavsiye ederim.
14. Üzerine pideleri ekleyin. Birazını yoğurdun üzerine koymak için ayıralım.
15. Hazırladığınız domates sosunun birazını pidelerin üzerine gezdirin.
16. Pişirdiğiniz köfteyi pidelerin üzerine ilave edin.Üzerine yoğurdu ekleyin.
17. En üstüne domates sosundan gezdirerek servis edin.

Afiyet olsun. 🥳