Arnavut Ciğer

Arnavut Ciğer Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg Dana ciğer
• 4 adet patates
• 8 adet sivri yeşil biber
• 1 adet büyük soğan
• 1 demet maydanoz
• Un
• Sıvı yağ

Arnavut Ciğer Tarifi'nin Yapılışı

1. Dana ciğeri iri küpler halinde kesiyoruz sızması için bir süzgeçe alıyoruz. Burada önemli olan iki nokta var biri ciğerdeki ince zarı soymak diğeri ciğeri yıkamadan kanın sızmasını beklemek.
2. Ardından patatesleri de küp küp doğruyoruz.
3. Ciğerlerimizi una bulayıp bir miktar tuz ekleyip kızgın yağa atıyoruz.
4. Patateslerimizi de ayrı bir tavada kızgın yağa atıyoruz.
5. İkisini de ara ara karıştırarak nar gibi kızartıyoruz.
6. Bu esnada sivri biberleri iri iri kesiyoruz.
7. Soğan ve maydanozları ise piyazlık kesiyoruz. Ben bu karışıma pul biber ve tuz ekledim var ise sumak da çok yakışır.
8. Kızaran ciğer ve patatesi kenara alıyoruz.
9. Biberleri de kızartıyoruz.
10. Tüm hazırladıklarımız karıştırıp servis ediyoruz.
11. Ciğeri pişmiş halde en fazla 2 gün buzdolabında muhafaza edebiliriz bunu göz önünde bulundurmayı unutmayın. Afiyet olsun.