Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr dana ciğeri
• 4 orta boy patates

Ciğeri bulamak için:

• 4 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber

Soğan salatası için:

• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı silme tuz
• Bir tutam maydanoz
• İsteğe bağlı sumak
• Zeytin yağı

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar

İlk olarak patateslerin dışını soyup küp küp doğrayıp suda yıkayıp tuz atıp karıştırılır. Kızgın sıvı yağda kızartılır. Patateslerimiz kızarırken soğanı ince ince doğrayıp tuz atıp( soğanın acısını alması için ) ovuyoruz ve suda yıkıyoruz. Maydanozu ince ince kıyıp soğana ekleyip ardından zeytin yağı ve isterseniz sumak ekleyip karıştırılır. Servis tabağının kenarlarına yayıyoruz.
Kızaran patatesleri yağını emmesi için havlu peçetenin üzerine koyup ardından servis tabağının ortasına yerleştirilir.
Ciğerin dış zarını soyup küp küp doğrayıp suda kanı gidinceye kadar yıkıyoruz. Başka bir kaba un, pulbiber, tuzu karıştırıp ciğeri de ekleyip unla karıştırıp süzgece koyup fazla undan arındırıp tavadaki kızgın yağa koyup kızartılır. Una buladıktan sonra durutmadan hemen kızartalım. Ciğer çabuk kızarıyor yanmasın dikkatli olun.
Kızaran ciğeri de patateslerin üzerine yerleştirilir.
Arnavut ciğerimiz hazırdır.

Afiyet olsun