Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket tavuk ciğeri 500 gr( istenilen başka ciğerde olur. )
• 1 su bardağı un
• 1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kızartmak için iki su bardağı sıvı yağ

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

Ciğerler çok küçük olmayacak şekilde doğranır. Yıkayıp suyunu iyice süzene kadar beklenilir. Derin bir kap içinde un, pulbiber, tuz karıştırılır. Sıvı yağ derin bir tencerede iyice kızdırılır. Yağ kızarken ciğerler unlu karışımla iyice harmanlanır.
Kızgın yağda fazla unları silkelenerek 3-4 dakika ara ara karıştırılarak kızartılır. Kapaklı bir kapta 5- 10 dk dinlendirilir.

Afiyetle yenir.