Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg dana ciğer
• 4 adet patates
• 2 adet soğan
• Yarım demet maydanoz
• Sumak
• Tuz
• Toz kırmızı biber
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet domates, biber

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce ciğerimizin zarını yavaş yavaş ayırıyoruz eğer ayrılmaz ise piştiği zaman çok sert olacaktır. Daha sonra 2- 3 suyla güzelce yıkıyoruz küp küp doğrayıp bi köşeye koyuyoruz. Ardından bir yayık tabağa un, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz hazırladığımız ciğerleri una buluyoruz çok unlu olmasın diye eliyoruz .Ardından ısıttığımız yağa atıp kızartma işlemine başlıyoruz o kızarırken bi yandan da küp küp patateslerimizi doğruyoruz. Ayrı bi tavada onları da kızartıyoruz onlar kızarırken bizde söğüş yapalım. Soğanlarımızı soyup yarım ay şeklinde doğruyoruz 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip biraz ovduktan sonra yıkıyoruz (acı suyu gitsin diye)Daha sonra sumak ve limon ile harmanlıyoruz içine bir tutam kıyılmış maydanozuda ilave ettikten sonra söğüş hazır hale geliyor .Kızarmış ciğerlemizi tabağa alıyoruz. Patatesi de üstüne koyup az da toz biber ilave ettikten sonra sunum tabağına alıyoruz yanına dilimlenmiş domates ve biberi koyuyoruz diğer yanına hazırladığımız söğüşu koyuyoruz .Arnavut ciğerimiz sunuma hazır. 🍴☺