Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo ciğer (Şerit halinde doğranmış olmalı)
• 1 su bardağı un
• Yeterince galeta unu (Ben kendi yaptığımı koydum içine)
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 5 adet orta büyüklükte patates(küp doğranır)
• Yeterince tuz
• Kızartmak içinde yağ

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

Un, galeta unu, baharatlar bir kabin içine alınır ve katıştırılır. Ciğerler şerit halinde kesilir ve bir köşeye alınır. İlk önce patatesler kızartılır. Kızartılan patatesler bir kaba alınır ve ayni yağ içinde ciğerlerimizi unlu karışıma bulandıktan sonra yağın içinde kızartılır. Yeterince kızardıktan sonra patateslerin üzerine ne dökülür ve karıştırılır. Biraz soğuduktan sonra servis yapılabilir. Soğudukca çıtır çıtır oluyorlar.

Not : Şerit şeklinde kesmemizin nedeni kızardıktan sonra o çıtır lezzeti yakalamak için :)