Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr dana kuşbaşı ciğer
• 1 çay bardağı un
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• 3 patates
• 1 demet maydanoz
• 1 soğan
• Sumak
• Sıvıyağ

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak ciğerlerimizi süzgece koyup varsa kanının akmasını sağlayalım. Çok az miktarda kan oluyor genelde. O süzülürken de yemeğimizi yapmaya başlayalım.
1 kaba soğanı söğüş şeklinde doğrayıp üzerine tuz ve sumak döküp dinlendirin. Böylece soğanlar ölecektir. Sonrada maydanozu doğrayıp güzelce harmanlayın.
Patatesleri küp küp doğrayın ve sıvıyağda kızartın.
Gelelim ciğerimize; 1 çay bardağı un ve bir tutam tuz ilave edip güzelce karıştırın ve sıvıyağda kızartmaya başlayın. Kızarmaya başladıktan sonra pişmeye yakınken kırmızı toz biber ilave edip karıştırın ve pisince tavadan alın.
Maydanozlu soğan ve patatesle birleşince güzel bir lezzet ortaya çıkıyor.
Deneyeceklere afiyet olsun.