Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr dana ciğer
• 5-6 büyük boy patates
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

Ciğerleri bulamak için:

• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (ama onsuz da olur)
• 1 çay kaşığı tuz

Sumaklı soğan için:

• 2 orta boy soğan
• Maydanoz
• 1 çay kaşığı sumak
• Tuz

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Dana ciğeri küçük parçalara kesip yıkayın ( çok kişi yıkanmaması yönünde ama ben yıkıyorum.)
2. Sonra süzülmesi için bir kenera ayırıyoruz.
3. Patatesleri soyup küp küp doğruyoruz onları da yıkayıp kuruluyoruz.
4. Sonra bir poşet alıp içine unu kabartma tozu ve tuz ekleyip karıştırıyoruz.
5. Sonra iyice süzülmüş olan ciğerleri içine koyuyoruz ve poşeti iyice sallıyoruz.
6. Sonra kevgir yardımı ile fazla olan unları eliyoruz ciğerlerden.
7. Ben ilk önce patatesleri kızarttım ve kapaklı borcam tencereye koydum.
8. Ardından ciğerleri kızarttım,tavada kavurmadım kızartım belirteyim.
9. Sonra soğanı ve sumağı karıştırıp, tuz da ekleyip karıştırıyoruz,maydanozları da ekliyoruz.
10. Hepsini kızarttıktan sonra içine tuz,kekik ve kırmızı pul biber ekleyip, karıştırıyoruz.
11. İsteyen soğanı içine ekleyebilir,isteyen yanına koyabilir.