Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana ciğer
• 1 çay bardağı un (bulamak için)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 4 adet patates (küp doğranmış)
• 2 su bardağı sıvı yağ (patatesi kızartmak için)

Sumaklı Soğan İçin ;

• 1 adet soğan (piyazlık doğranmış)
• 1 çay kaşığı sumak
• Tuz
• 1 demet doğranmış maydanoz (isteğe göre)

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce üzerinde bulunan zarı bıçak yardımı ile alıyorum sonra kuşbaşı büyüklüğünde doğruyorum.
2. Süzülmesi için bekletiyorum.
3. Kanını süzdürdüğüm ciğerleri tuzunu ekleyip una buluyorum.
4. Ciğerleri tavadaki kızmış yağın içerisine kızartıyorum. Ayrı bir tavada kızdırmış olduğum yağda küp küp doğradığım patatesleri kızartıyorum.
5. Pişen ciğerlerin, patateslerin fazla yağını süzdürerek ayrı ayrı tabağa alıyorum.
6. Sonrasından soğanı piyazlık doğruyorum ve tuz ile sumağı ilave edip harmanlıyorum.
7. Kızarttığım ciğerleri, patatesleri ve hazırladığım sumaklı soğanı sunum tabağına alıyorum ve arnavut ciğerimiz servise hazır.

Afiyet olsun arkadaşlar. 🤗