Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gr kuzu ciğeri
• Un
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet orta boy patates
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Özel baharatım (Şefin sırrı)
• Sumak
• 1/2 (yarım) demet maydanoz

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

Selamlar herkese. Ben Hakan Chef ve bir ciğer sever olarak meze niyetine bir tarif ile tekrar karşınızdayım.

Sakadatcınızdan aldığınız ciğerin zarını aldırın. Biraz zahmetli bir işlemdir o.
Kuzu ciğeri çok daha lezzetli olduğundan benim tercihim kuzu ciğeri dir, ama siz isterseniz dana ciğeri de kullanabilirsiniz.

1. KUZU CİĞER.Zarı alınmış ciğeri küp küp doğrayın.
2. Bir kaba ununuzu koyun içine tuz karabiber Pul biber ekleyin karıştırın. Ben buna ilaveten kendi özel baharatımı ilave ediyorum (chefin sırrıdır)
3. Doğranmış ciğerleri bu karışım una bulayıp kızgın yağda 5-6 dakika pişiriyorsun.
4. Sonra pişirirken biraz daha tuz ve pul biber katıyoruz. Servis tabağına aldığın ciğerlerin üzerine pişirdiğimiz yağı hafif gezdiriyoruz. Ciğerimiz hazır AFİYET OLSUN
5. GARNİTÜR.Patatesleri küp küp doğrayın ve tuzlayıp yağda kızartın. Ben biraz da soğan atarım beraberine.
6. Soğanları piyaz doğrayıp bol sumakla ovalayacağız.
7. Maydonozla da doğrayıp bu sumaklı soğanla beraber karıştırıp ciğerimizin yanına servis ediyoruz.

İster akşam yemeği olarak düşünün, ister meze. Yanında 1 kadeh rakı ile keyfiniz tavan yapacaktır. AFİYET OLSUN
By hknchef