Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kuzu ciğer
• Tuz

Bulamak için ;

• 1 su bardağı un

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Servis etmek için:

• 9-10 dal maydanoz
• 1 orta boy kırmızı soğan
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Limon

Hazırlanışı

1. Orta irilikte doğranmış ciğeri una bulayarak fazlası silkelenerek bol kızgın yağda 2-3 dakika kızartılır. (arada çevirmeyi ihmal etmeyin).
2. Yağlı kayıt serili bir tabakta fazla yağını süzdükten sonra kıyılmış maydanoz, yarım ay şeklinde doğranan kırmızı soğan ve sumak karışımlı salatanın üzerinde servis edilir.
3. Ciğerlerin üzerine kızartma yağından çok hafif gezdirilir. Tuzu serpilir. Limon sıkılarak afiyetle yenir.