Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana ciğer
• 2-3 adet patates
• 1 adet soğan, üzerine eklemek için 1 çay kaşığı toz sumak
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım bağ maydanoz
• 3-4 kaşık buğday unu
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Tatlı toz biber
• Kişniş (arzu ettiğiniz baharatlar)

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesleri küp küp doğrayıp soğuk suyla yıkayıp, yine soğuk suda yarım saat kadar bekletiyoruz. Kızgın yağda kızartıyoruz, havlu kağıdın üzerine alıyoruz.
2. Ciğerin zarı alınmamışsa zarını dikkatlice alıyoruz. Kuşbaşı kesiyoruz. Kanlıysa bir süzgeçte 1 saat kadar bekletiyoruz, ciğeri asla yıkamıyoruz.
3. 2 -3 kaşık un ile birlikte ciğeri harmanlıyoruz, bir süzgeç yardımıyla fazla ununu silkeleyip patatesleri kızarttığımız yağda kızartıyoruz.
4. Kızartma esnasında ciğerleri ara ara karıştırıyoruz.
5. Kızartmadan önce patateslere ve ciğerlere asla tuz koymuyoruz.
6. Kızarttığımız patates ve ciğerleri derin bir kaba alıp üzerilerine dilediğimiz oranda tuz ve baharat ekleyip kabin kapağını kapatıyoruz. Kabı sallayıp baharatların homojen bir şekilde dağılmasını sağlıyoruz.
7. 1 adet soğanı ince kıyıp tuz ile ovuyoruz ve yıkıyoruz. Üzerine 1 çay kaşığı sumak ekleyip karıştırıp tabağa alıyoruz.
8. Arnavut ciğerini servis tabağına aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiyoruz.
9. Deneyecek olanlar afiyet olsun, tarifimi beğendiyseniz kaydetmeyi unutmayın 🤗🌺.