Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kuzu ciğeri
• 3 adet orta boy patates
• 2 adet soğan
• Sumak
• Kimyon
• Kırmızı toz biber
• Tuz
• Karabiber

Marinasyon için;

• Süt

Kızartmak için;

• Ayçiçek yağı
• Un

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ciğeri zarından temizleyip kare kare doğrayın isterseniz bunu kasaptada yaptırabilirsiniz.
2. Daha sonra üzerini geçecek kadar süt koyup buzdolabına kaldırın .En az 1 saat dursun.
3. Bu sırada patatesleri soyup ciğerle aynı boyutta doğrayın ve buzlu soya koyup dolaba kaldırın.
4. Pişirme zamanı geldiğinde derin bir tencereye kızartma yağı koyun.
5. Önce patateslerin suyunu süzüp iyice renk alana kadar kızartın .Biraz tuzlayıp kenara alın.
6. Ciğerlerin sütünü süzüp iyice yıkayın ve süzün başka bir kapta iyice unlayın ununa biraz tuz atabilirsiniz lezzet verir.
7. Daha sonra kuru bir süzgece aktarıp ciğerlerdeki fazla unu silkin ve kızgın yağa atın.
8. 3 dk gibi bir sürede pişiyor ama boyutta önemli. Fazla tutarsanız lezzetini kaybeder emin olmak için içinden bir tane alıp ikiye bölün içi piştiyse hepsini alın.
9. Sıcakken üstüne tuz ve diğer baharatlarını atın.
10. Ben yanına sumakla ovduğum soğan ve lavaş yaptım afiyet olsun.