Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kadar dana ciğer
• 3 adet orta boy patates
• Tuz
• Pul biber
• 2 yemek kaşığı un

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Arnavut ciğeri için ciğerlerimizin zarını soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz.
2. Kanı eğer fazlaysa süzgece alıp kanının tamamen akmasını sağlıyoruz, kandan rahatsız olursanız yıkayıpta süzgece koyabilirsiniz ama bu işin ustaları yıkanmaması taraftarı.
3. Süzüldükten tamamen sonra unumuzu ve tuzumu atarak karıştırıyoruz.
4. Diğer tarafdan patatesleri soyup küp küp doğrayıp kızartıyoruz.
5. Yanmaz yapışmaz bir tavaya sıvı yağımızı alıyoruz ve aşırı ısınmadan ciğerlerimizi boşaltıp kaşık yardımıyla karıştırıyoruz ve fazla bekletmeden rengi değiştiği gibi çıkartıyoruz yoksa ciğerlerimiz yumuşak değil kuru olur.
6. Sonrasında tavadan alıp ister ciğerle karıştırarak ister ayrı yanında güzel bir soğan salatasıyla servis yapıyoruz.