Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana ciğer
• 1 buçuk çay bardağı un
• Yarım çay kaşığı kara biber
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz
• Kızartmak için sıvı yağ
• Yanında servis için
• 2 adet patates
• 1 adet soğan
• Pul biber
• Sumak
• Tuz

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Ciğer kuşbaşılık şeklinde doğranır ve kanlı suyu gidene kadar yıkanır.
2. Süzgece alınır ve suyunun iyice süzmesi sağlanır.
3. Daha sonra bir kaba alıp üzerine baharatları eklenir ve karıştırılır.
4. Üzerine unu da eklenerek iyice harmanlanır.
5. Buzdolabı poşetine alıp üzerine unu döküp poşeti biraz şişirip elinizle sıkıca tutarak içinde hava ile sallayarak harmanlamak daha güzel oluyor. Tavsiye ederim.
6. Geniş bir tencerede sıvı yağımız iyice kızdırıldıktan sonra ciğerler eklenir ve kızartılır.
7. Kızaran ciğerler peçete serili bir tabak üzerine alınır. Yanına patatesleri küp küp yada normal doğranıp kızartılır.
8. Soğanlar ince söğüş şeklinde doğranır üzerine pul biber, tuz ve sumak ekleyerek karıştırılır. Varsa eğer bir tutam maydanoz da doğrayabilirsiniz.
9. Geniş bir servis tabağına dilediğiniz gibi ayarlayarak servis yapabilirsiniz.