Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram dana ciğeri
• 3 adet orta boy patates
• 1 adet büyük boy mor soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon
• Kekik
• Sumak
• Sıvı yağ

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Ciğerlerin zarı çıkarılır.
2. Küp küp doğranır.
3. Patatesler küp küp doğranır, derin yağda kızartılır. Çıtır çıtır olunca yağdan alınır.
4. Patatesler kızarırken bir poşette un ve doğranmış ciğerler karıştırılır.
5. Her tarafı iyice una bulanmış olan ciğerler derin yağda pişirilir. İyice pişince ocaktan alınır.
6. Soğanlar ince ince doğranır, tuzlanır ve iyice ovulur, suda biraz yıkanır tekrar ovulur.
7. Acısı çıkan soğanlara baharatlar, ince doğranmış maydanoz ve zeytinyağı dökülerek karıştırılır.
8. Pişen ciğerler, patatesler ve soğan salatası karıştırılarak servis edilir.

Not 1: ciğerlerin zarları çok iyi alınmalıdır yoksa ağza gelir.

Not 2:soğanlar iyi ovulmalı acısı iyice çıkarılmalıdır.

Not 3:bu yemek sıcak tüketildiği gibi soğuk da tüketilebilir ama benim tercihim sıcak sıcak yemek.🌸afiyet olsun🌸.