Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet orta boy patates
• Yarım kilo dana ciğer
• 2 yemek kaşığı eritilmiş yağ
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 2 su bardağı un
• Karabiber
• Pul biber
• 1 demet maydanoz
• 2 adet domates
• Kızartma için sıvı yağ

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce patatesleri küp küp küçük şekilde doğrayıp bol sıvı yağın da kızartıyoruz.
2. Daha sonra dana ciğerlerimizi.
3. Kuşbaşı şeklin de doğradıktan sonra 40 dakika kadar süzgeç içinde bekletelim ki ciğerlerin kani süzülsün.
4. Süzüldükten sonra iki su bardağı unumuza güzelce buluyoruz.
5. Unla bulanmış ciğerlerimizi süzgeçte güzelce ciğerlerin üzerindeki fazla unu silkeleyip patatesleri kızarttığımız sıvı yağda kızartalım.
6. Ciğerlerimizi kızarmış yağın içine atalım ve kaşık ile sürekli ciğerlerimizi yağda çevirelim karıştıralım.
7. Pişen dana ciğerlerin üzerine 2 yemek kaşığı eritilen tereyağını, tuzu, karabiberi, pul biberi koyup servis tabağına alalım.
8. Arnavut ciğerinin yanına soğan salatası yapımı için 1 tane soğanı ince ve uzun şeklinde doğrayıp bir demet maydanozu ve 1 yemek kaşığı sumağı ile karıştırıp arnavut ciğeri ve patates kızartmasının yanına servis edilir. İsteğe göre 2 adet domatesi doğrayıp servis edebilirsiniz.