Arnavut Ciğeri Hazırlanışı

Arnavut Ciğeri Hazırlanışı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana ciğeri
• 4 çorba kaşığı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Toz kırmızı biber

Kızartmak için:

• 1,5 su bardağı sıvı yağ

Arnavut Ciğeri Hazırlanışı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle ciğeri iri olarak küp küp doğrayın veya kasaptan doğranmış olarak da alabilirsiniz. Bir süzgece koyun kanı tamamen akana kadar bekletin (yarım saat kadar.) Daha sonra çelik bir tava ya da tencereye yağı koyun, iyice kırmasını bekleyin. O sırada tezgaha bir gazete serin. Unu ve tuzu koyup karıştırın. Ciğerleri koyup her yerini una bulunmasını sağlayın. İyice ısınan yağa elinizle fazla ununu atarak yarısını koyun. Kızartma teliyle çevirerek kızartın yaklaşık 3 dk kadar kızartmanız yeterli. Fazla yağını sürerek tabağa alın geri kalan ciğeri de aynı şekilde hazırlayın. Hepsi bittikten sonra üzerine toz kırmızı biber serpin ve karıştırın. Kızartma yağından 2-3 çorba kaşığı üzerine gezdirin. Servise hazır, afiyet olsun.